Чем плох тефлон и какова альтернатива вредна ли тефлоновая посуда

Опасен ли тефлон?

Я читал, что антипригарные кастрюли с тефлоном опасны. Почему так много людей все еще используют их, включая всех профессиональных поваров, и как вы лично относитесь к их использованию после прочтения этого?

Мы находимся в затруднительном положении в тот момент, когда у нас есть индукционная плита и титановая сковорода Woll, которая не допускает пригорания, но нагревается НАВСЕГДА. Единственными другими антипригарными кастрюлями являются тефлон. Что делать?

Я быстро осмотрел опубликованный сборщик биологической и медицинской литературы и нашел очень мало фактических научных доказательств токсичности тефлона при температуре ниже 500 ° С. Фактически, тефлон все еще широко используется в хирургии и может оставаться в теле в течение десятков лет.

Это не означает, что неправильная эксплуатация (например, перегрев до точки термолиза) не может привести к образованию соединений, которые вы бы предпочли не употреблять в пищу. Это также разрушит кастрюлю. Не делай этого.

Я бы не стал слишком верить статьям, которые вы читаете в Интернете или иным образом. Отравление тефлоном — это наименьшее беспокойство на кухне, простые опасности, связанные с горячим маслом и кипящей водой, намного перевешивают такие мелочи. Тот факт, что профессиональные повара, химики и большинство экспертов по безопасности пищевых продуктов не беспокоятся, является хорошим показателем их безопасности.

Меня больше интересуют ваши индукционные варочные панели и эта кастрюля, которая не нагревается. Некоторые сковороды не совместимы с индукционными плитами, электромагнитная индукция работает неправильно. Возможно, ваша кастрюля просто несовместима с вашей плитой.

Ну, я прочитал то же самое несколько раз, и кажется, что некоторые токсичные элементы появляются при высоких температурах, выше 250C.

Больше можно найти здесь

Тефлон — инертное вещество, кроме самых высоких (возможно, для пиццы) температур. Дюпон утверждает, что он становится нестабильным при температуре выше 260 по Цельсию или 500 по Фаренгейту. Считается, что пиролиз (расщепление органических соединений в отсутствие кислорода) обнаруживается при 200 ° С / 390 ° F.

Тефлон является результатом ошибки некоторых химиков, пытающихся придумать альтернативный хладагент, который использовался в начале охлаждения (диоксид серы, яд и безводный аммиак, вонючий). Их задача состояла в том, чтобы создать нетоксичный газ без запаха, который бы не вонял и не отравлял людей, не проводил электричество и все еще работал хорошо. Некоторые из дешевых кастрюль и сковородок, которые я использовал несколько десятилетий назад, иногда выбрасывали мелкие хлопья тефлона в мою еду (по-настоящему скрипят зубы), и мне не нравится, как тефлоновая посуда обжаривает еду, поэтому я не собственный, но маленький горшок, который я использую, чтобы сделать рис.

Пока вы используете тефлоновые сковородки в предназначенной для них роли, проблем не возникает. Как только антипригарная поверхность достигает определенной температуры, она начинает выделять пары. Для взрослого человека на хорошо проветриваемой кухне опасность от них все еще крайне мала.

Читайте также:  МИКРОКЛИМАТ — Большая Медицинская Энциклопедия

Не оставляйте антипригарную кастрюлю пустой на активной горелке.
Не используйте антипригарную сковороду для жарки во фритюре.
Не используйте металлическую посуду (срок службы сковороды не опасен для вас).

Титан цветной. Индукция работает через магнитные поля. Если бы ваша кастрюля была из твердого титана, я бы не ожидал, что она вообще будет работать в индукционном диапазоне. Поскольку он работает медленно, под или внутри кастрюли должен быть какой-то другой магнитный материал, но его недостаточно, чтобы нагреть его должным образом.

Для индукционного диапазона вам действительно нужны стальные или железные поддоны. Твердый алюминий и медь также являются цветными и не будут работать. Насколько я понимаю, лучшая кастрюля — это трехслойная стальная кастрюля 18/10. Он имеет прочные стальные поверхности и послойный слой алюминия посередине, который помогает равномерно распределять тепло через кастрюлю. Вы можете использовать кастрюли с антипригарной поверхностью, если базовый материал является черным.

Очевидно, что алюминий, который находится под тефлоновым покрытием, обладает высокой реакционной способностью, и если вы поцарапаете поверхность металлической посудой, алюминий будет выставлен. Некоторые кастрюли, конечно, имеют более толстое тефлоновое покрытие, чем другие.

Если вы нагреваете тефлоновую посуду до температуры выше 500 ° F в течение нескольких минут, она выделяет токсичные газы, которые убивают птиц. Смотрите эту статью и эту . Второй говорит, что даже тефлон при 400 ° F может убить чувствительных птиц. Я ожидаю, что эти газы тоже не годятся для людей.

Но согласно второй статье выше, если вы держите свою тефлоновую посуду при температуре 400 ° F, это безопасно.

Энциклопедия владельца птицы

Доска объявлений

Тефлон — незаметный убийца

Незаметен, без запаха. Политетрафторэтилен: смертелен для ваших попугаев

Особое строение дыхательной системы птиц делает их сверхчувствительными к токсичным веществам, содержащимся в окружающей среде. По этой причине в старину шахтеры брали с собой в угольные шахты канарейку. Если птичка заболевала или погибала, то и для людей оставаться в этой шахте было небезопасно.

Политетрафторэтилен больше известен под маркой «Тефлон», и многие владельцы птиц знают, что нельзя использовать посуду с тефлоновым покрытием в помещении, где находятся пернатые. Однако политетрафторэтилен используется в производстве и другими компаниями, в основном при изготовлении антипригарных покрытий. Silverstone, Fluron, Supra, Excalibur, Greblon, Xylon, Duracote, Resistal, Autograph и Tefal – только некоторые из них.

Какое-то время назад зоопарк Сан-Антонио в Техасе потерял 21 птицу. Смерть наступила после того, как животные, содержащиеся в открытой вольере, сгруппировались вокруг осветительных приборов, установленных для поддержания необходимой температуры. Во избежание лопания лампочки были покрыты политетрафторэтиленом.

Стандартные инфракрасные лампочки Philips также имеют тефлоновое покрытие. В настоящее время по нормам FDA в непосредственной близости от пищевых продуктов используются для освещения только лампочки с защитным тефлоновым напылением, которое предупреждает образование осколков в случае аварии.

Если вы намерены использовать лампу для поддержания тепла в гнезде или для обогрева заболевшей птички, внимательно прочитайте сведения на упаковке, и даже если не обнаружите надписи, что лампа выпускается с тефлоновым покрытием, осмотрите саму лампу – лампа с тефлоном будет иметь матовый непрозрачный оттенок. Помните, что производители могут обозначить такое напыление другим названием. Отсутствие на упаковке слова «Тефлон» отнюдь не означает, что лампа безопасна для ваших попугаев.

Читайте также:  Норма глазного давления – какие цифры считаются нормальными у разных возрастов

Политетрафторэтилен был открыт в 1941 году и относится к пластмассам. Тефлон (зарегистрированное название смолы тетрафторэтилена) устойчив к коррозии и высоким температурам. Изначально тефлон использовался как изоляционный материал в проводах, прокладках и других областях химической промышленности. Позднее он стал известным антипригарным покрытием для посуды.

В 1951 году был зарегистрирован первый случай отравления человека тетрафторэтиленом. Симптомы отравления были похожи на обычный грипп. Пары тетрафторэтилена остаются в квартире даже после того, как их источником перестали пользоваться — ковры и занавески еще долго будут сохранять смертоносный яд.

Если птица вдохнет пары тефлона, она может умереть в жестоких мучениях. Это вещество не обязательно поражает всех птиц в помещении одновременно. Испарения путешествуют с воздушными потоками, которые могут лишь слегка задеть одну из птиц, а другая получит смертельную дозу. Пары продвигаются в воздухе завитками, подобными завиткам сигаретного дыма, и могут запросто пробраться в любые, самые отдаленные уголки помещения. Из такого помещения птиц необходимо удалить. У птиц маленького размера переносимость к испарениям тефлона ниже, чем у крупных попугаев, однако даже самое ничтожное количество ядовитого пара способно убить большую птицу. Вначале, когда новость о смертоносном вреде тефлона для птиц только появилась, было принято считать, что смертельные пары выделяются лишь при очень высоких температурах. На сегодняшний день исследования специалистов показывают, что достаточно всего лишь 140°.

Тефлон начинает испаряться в момент разогревания. Его не нужно перегревать или использовать в течение длительного времени, чтобы убить вашу птаху. Маленькие птички, подышав испарениями тефлона в течение пары секунд, гибнут в агонии в следущие 24 часа. Многие люди до сих пор считают, что тефлон опасен только если предмет кухонного обихода раскален до предела. Это не так! Опасность могут представлять также предметы, далекие от кухни и не нуждающиеся в сильном разогреве, чтобы причинить вред вашему попугаю. Я прилагаю список предметов, которые содержат в себе политетрафторэтилен, даже если он используется в них не как покрытие. Этот список не полон, и существует множество других изделий и товаров, которые могут представлять опасность. Всегда проверяйте вновь приобретенные приборы, предназначенные для использования вблизи ваших птиц. Если у вас возникли сомнения, свяжитесь с изготовителем и поинтересуйтесь, из каких материалов был сделан продукт.

Чем плох тефлон и какова альтернатива

Тефлон настолько прочно вошёл в нашу повседневную жизнь, что ни одна хозяйка не может представить себе кухню без сковородки или кастрюли с тефлоновым покрытием. Ведь это так удобно! Пища не пригорает даже при минимальном использовании масла. Однако далеко не все знают о вреде, который наносит тефлон нашему организму.

Вредна ли тефлоновая посуда

Об опасности посуды с тефлоновым покрытием учёные заговорили ещё в прошлом веке. А агентство «ЕРА» из США, специализирующееся на защите окружающей среды, выступило с требованием запретить её выпуск. Однако производители утверждают, что при соблюдении всех правил эксплуатации тефлоновые сковородки не представляют никакой угрозы для здоровья человека.

Справка! Тефлон – это торговое название политетрафторэтилена, синтетического полимера, зарегистрированного американской компанией DuPont. Благодаря отличным изоляционным свойствам, тефлон используется очень широко. И кухонная посуда – лишь одна из сфер его применения.

Сковородки и кастрюли, чаши мультиварок и противни, вафельницы и тостеры – все они могут иметь тефлоновое покрытие. Пока соблюдаются правила использования и ухода, тефлон остаётся в инертном (безопасном) состоянии. Но стоит только нагреть сковородку до 260 градусов, тефлон начинает разрушаться, выделяя при этом перфтороктановую кислоту – один из мощнейших канцерогенов.

Читайте также:  Линекс с антибиотиками как правильно принимать

То же самое происходит, если тефлоновое покрытие повреждено (поцарапано, сожжено). Чем чаще мы используем тефлоновую посуду, тем больше микротрещинок на ней образуется, тем опаснее она становится.

Пары тефлона могут вызывать головокружение. Оседая на стенах и мебели, они продолжают отравлять нас, даже если от тефлоновой посуды мы давно избавились. Самые опасные заболевания, вызываемые тефлоном – это онкология и врождённые пороки развития у новорождённых детей.

Некоторые люди в целях экономии пытаются сами восстановить испорченное тефлоновое покрытие. Однако сделать это в домашних условиях невозможно. Некоторые компании предлагают услугу по нанесению нового слоя тефлона. Но, во-первых, это сложная процедура, а, во-вторых, нужно дорогостоящее специализированное оборудование.

Чтобы хоть как-то нейтрализовать вред от посуды с тефлоновым покрытием, можно придерживаться следующих правил:

  1. Пользоваться силиконовым ложками при приготовлении пищи и избегать абразивных губок при мытье посуды, чтобы не повредить целостность покрытия.
  2. Если всё-таки на посуде появились сколы, царапины, трещины, не пользоваться ею. Поверьте, цена новой сковородки намного ниже, чем ценность вашего здоровья.
  3. Не разогревать сковороду слишком сильно.

Эти нехитрые советы лишь на какое-то время спасут вас от вреда тефлона. Может быть, есть другое решение?

Альтернатива тефлону

Можно вовсе избавиться от посуды с тефлоновым покрытием и перейти на сталь и керамику:

  1. Посуда с керамическим покрытием. Лучшая замена тефлону. Она обладает отличными антипригарными свойствами. Кроме того, устойчива к коррозии и царапинам. Позволяет жарить при температуре до 450 градусов. Проста в эксплуатации и уходе. И главное – абсолютно безопасна для здоровья человека.
  2. Посуда из углеродистой стали. Главное её достоинство – не имеет ограничений по сроку службы. Но при этом совсем не обладает антипригарными качествами. То есть наливаем побольше масла – и жарим. Ещё такая посуда подвержена коррозии, потому после каждого мытья её нужно хорошенько просушивать.
  3. Посуда из нержавеющей стали. Похожа на предыдущий вариант, но в ней удобно тушить продукты и даже можно хранить приготовленную еду в холодильнике.

Хотя посуда с тефлоновым покрытием и обладает массой положительных качеств, но лишь одно её свойство – опасность для здоровья − перечёркивает все её достоинства.

Учёные всего мира продолжают изучение тефлона и пытаются найти ему достойную замену. Но все эти открытия свершатся в будущем. А позаботиться о своём здоровье нужно здесь и сейчас. Начните с малого: со своего дома, кухни, посуды. И будьте здоровы!

Ссылка на основную публикацию
Чем отмыть йод с кожи; вывести с руки йод — ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках
7 способов вывести йод с кожи рук Каждый человек хотя бы раз в своей жизни пользовался раствором йода и знает,...
Чем можно полоскать горло, виды растворов для полоскания и рекомендации для провизоров по выбору пре
Врач рассказал об ошибках при лечении больного горла Попытки самостоятельного лечения больного горла могут привести к серьезным проблемам. Об этом...
Чем нужно лечить ветрянку у детей; Медицинский портал
Чем нужно лечить ветрянку у детей? Проявления ветрянки Поводом для развития ветряной оспы служат: простуда, заболевание горла, насморк, повышенная температура,...
Чем питаться при аллергии полезные и вредные продукты, диета и советы
Рыба остается аллергенной даже после приготовления Рыба и морепродукты входят в список восьми самых аллергенных продуктов питания . Аллергия на...
Adblock detector